Blini’s met bietenconfit en geitenkaas

1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren (5 stemmen, gemiddeld: 2,00 van de 5)
Loading...

Ingrediënten voor 12 blini’s:

  • 50 gram boekweitmeel
  • 225 gram bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 ei
  • 150 ml karnemelk
  • 20 gram gesmolten boter
  • mespuntje zout
  • 1 grote of 2 kleine rode bieten
  • 1 sjalot, gesnipperd.6
  • 1 kleine wortel
  • 2 eetlepels witte balsamicoazijn
  • 1 theelepel suiker
  • 125 gram zachte geitenkaas (bijvoorbeeld Chevre Blanc)
  • een paar takjes verse tijm ter garnering

Bereiding:

  1. Schil de biet(en) en de wortel en snijd ze in kleine blokjes van circa ½ cm.
  2. Sudder in een steelpan met deksel de bieten en wortelblokjes, sjalot, balsamicoazijn en suiker met een paar eetlepels water tot de groenten zacht zijn (10 tot 15 minuten). Laat de laatste paar minuten de deksel van de pan zodat het vocht in kan koken tot een ietwat stroperige consistentie.
  3. Terwijl de bietjes aan het koken zijn, maak het blini beslag. Zeef het boekweitmeel, bloem, bakpoeder en zout in een kom, en voeg het losgeklopte ei, boter en het grote deel van de karnemelk toe. Klop het beslag met een garde tot u een egaal, vrij dik beslag heeft (voeg eventueel wat meer karnemelk toe als het beslag iets te dik aanvoelt)
  4. Verhit een klontje boter in een ruime koekenpan, en bak blini’s van zo’n 2 theelepels beslag. Keer ze om zodra ze goudbruin zijn.
  5. Laat de blini’s en bietenconfit afkoelen tot gebruik
  6. Om te serveren, plaats de blini’s op een schaal, en plaats op elke blini een theelepel bietenconfit. Kruimel de geitenkaas over de blini’s, en garneer met een paar blaadjes tijm.

Tip:

  • Dit heerlijke borrelhapje is grotendeels van tevoren te bereiden, en is dus bij uitstek geschikt voor een kerst- of nieuwjaarsfeest. Stuur uw vrienden en familie een uitnodiging voor een gezellige avond en serveer deze heerlijke canapés met een glas Chardonnay of champagne en een feestelijke stemming!
Bron: Eigen recept
Bereidingstijd: ca. 40 minuten
Deel dit bericht ...
FacebookTwitterPinterestGoogle+EmailWhatsApp

Misschien vind je dit recept ook leuk ...

1 Reactie

  1. Rianne schreef:

    Klinkt helemaal lekker en op zich is het dat ook maar heb het geprobeerd te maken en volgens mij klopt recept niet helemaal. Het beslag voor de blini’s is veel te dik, heb bloem en boekweitmeel een 2e keer verminderd en meer karnemelk gedaan, het werd anders echt onhandelbaar deeg! Met aangepast recept werkte het wel maar twijfel toch een beetje of het nu wel klopte… Ook, bietjes zijn echt wel hard, heb ze >1 uur laten sudderen, wel lekker, zeker, tijm is ook echt wel een smakelijk toevoeging.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners kunnen deze gegevens combineren met andere informatie die u aan ze heeft verstrekt of die ze hebben verzameld op basis van uw gebruik van hun services. Details weergeven

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close