Bûche de Noël (boomstam van koekjes en slagroom)

1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren (3 stemmen, gemiddeld: 2,67 van de 5)
Loading...

Bûche de Noël (boomstam van koekjes en slagroom)Ingrediënten voor 4-6 personen:

  • 2 perssinaasappels
  • 2 eetlepels geraspte sinaasappelschil
  • 3 eetlepels rum of cognac
  • 1 liter slagroom
  • 4 eetlepels suiker
  • 1 rol volkoren biscuitjes (circa 20 stuks)
  • cacaopoeder

Bereiding:

  1. Pers de sinaasappels uit. Doe het sap in een kom. Laat de sinaasappelrasp een uur in het sap weken. Schep de schilletjes eruit en leg ze in rum of cognac. Zet een langwerpige platte schaal klaar.
  2. Klop de helft van de slagroom met de helft van de suiker stijf. Doop elk koekje heel kort in het sinaasappelsap. Zorg dat de koekjes heel blijven.
  3. Besmeer één kant met een dunne laag slagroom. Plak hier een even in het sap gedoopt koekje, eveneens aan één kant met slagroom gesmeerd met de onbesmeerde kant tegen aan.
  4. Maak 2 of 3 stapeltjes. Ga zo door tot alle koekjes zijn verwerkt. Leg de stapeltjes horizontaal op een schaal en druk de verschillende stapeltjes tegen elkaar aan. Er ontstaat nu een ‘boomstam’ van koek.
  5. Klop de rest van de slagroom met de overgebleven suiker stijf. Besmeer de boomstam met behulp van een paletmes of een breed mes rondom met de slagroom.
  6. Zet de boomstam afgedekt met folie in de koelkast. Bestrooi hem vlak voor het opdienen met sinaasappelrasp en een beetje cacaopoeder.
  7. Garneer de boomstam eventueel met decoratiechocola. Snijd de rol aan tafel met een scherp mes in stukken.

Tips:

Van dit gerecht kunnen ook éénpersoons boomstammetjes worden gemaakt. Verdeel het aantal biscuitjes in vieren of zessen en volg de aanwijzingen in het recept.

Maak een dikke boomstam: vervang de volkoren biscuitjes door jodenkoeken.

Wijnadvies:

Kies voor een zacht type Monbazillac. Zijn fijne zoetheid zal naadloos aansluiten bij de boomstam die hier beschreven wordt (9-11ºC).

Print dit receptBron: Boodschappen 11 – 2004
Bereidingstijd: circa 25 minuten
Deel dit bericht ...
FacebookTwitterPinterestGoogle+EmailWhatsApp

Misschien vind je dit recept ook leuk ...

1 Reactie

  1. mirke schreef:

    wat zijn volkoren biscuitjes? merk of zo? alvast bedankt want wij werken meestal met boudoir koekjes maar dat zijn geen volkoren koekjes

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners kunnen deze gegevens combineren met andere informatie die u aan ze heeft verstrekt of die ze hebben verzameld op basis van uw gebruik van hun services. Details weergeven

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close