Rode risotto
Ingrediënten voor 12 personen: 2 rode uien 75 gr boter 3 eetlepels tomatenpuree 3 theelepels paprikapoeder 500 gr risottorijst circa 2 flessen rode wijn 3 kruidenbouillontabletten zout versgemalen peper
Categorie: Vegetarisch
Sinaasappelbavarois met cranberry’s
Ingrediënten voor 4-6 personen: 12 gram gelatineblaadjes ruime hoeveelheid water 2 eidooiers 200 gram suiker 4 eiwitten, stijfgeklopt 1 eetlepel zonnebloemolie 200 ml sinaasappelsap, versgeperst en gezeefd 200 ml slagroom, stijfgeklopt 200 gram cranberry’s
Romige tomatensoep met komkommer
Ingrediënten voor 4 personen: 4 eetlepels slagroom 1 eetlepels groene pesto 10 gram boter 1 eetlepel olijfolie 1 ui, gesnipperd ¾ liter kruidenbouillon (van tabletten) ½ liter gezeefde tomaten (pak of blik) ½ komkommer,...
Cranberryijs in filodeeg met gemberroom
Ingrediënten voor 4 personen: 1 liter vanilleroomijs 1 potje cranberrycompote 4 vellen filodeeg (ca. 22×22 cm), ontdooid 25 gram boter, gesmolten 200 gram demi crème fraîche 3 gemberbolletjes op siroop, fijngehakt versgemalen peper blaadjes...
Paddenstoelencarpaccio met truffeldressing
Ingrediënten voor 4 personen: 400 g grote blanke champignons 4 eetlepels arachideolie of zonnebloemolie ½ theelepel mosterd 1 theelepel honing 2 eetlepels truffelolie of notenolie versgemalen peper 1 rode ui, in smalle ringen of...
Honingijs met druivencompote
Ingrediënten voor 4 personen: ½ liter vanille-roomijs 2 eetlepels honing Voor de compote: 250 gr blauwe druiven 250 gr witte druiven ¼ liter druivensap 2 eetlepels honing 2 theelepels allesbinder desgewenst 1 glaasje grappa of rum
Cranberrycoupe
Ingrediënten voor 4 personen: 450 gr cranberry’s (vers in een zak) 250 gr suiker 1 dl rode wijn of port 200 gr mascarpone eventueel koffieroom 1 theelepel kaneelpoeder 2 eetlepels sinaasappellikeur 8 dunne plakjes...
Appeltjes met spijs en vanillesaus
Ingrediënten voor 4 personen: 4 kleine stevige rode Elstar appels 100 g amandelspijs 1 theelepel kaneel 4 kaneelstokjes 4 klontjes boter 100 ml appelsap 250 ml volle melk 2 eidooiers 3½ afgestreken theelepel custard...
Sperziebonen met hazelnootboter
Ingrediënten voor 4 personen: 25 g hazelnoten 2 takjes verse peterselie 10 g verse bieslook 30 g zachte roomboter 1 theelepel citroensap zout, versgemalen peper 600 g sperziebonen
Aardappelgratin met citroentijm
Ingrediënten voor 4 personen: 1 teentje knoflook 2 eetlepels boter 100 ml slagroom 100 ml melk 1 takje verse tijm 1 theelepel citroen rasp ½ theelepel zout 750 g vastkokende aardappels 35 gram Geraspte...
Nieuwe reacties