Mini-ananas gevuld met roomijs en frisse ananastartaar
Ingrediënten voor 8 personen: 4 mini-ananassen 1 vanillestokje 2 eetlepels verse munt, zeer fijngehakt 8 bollen vanilleroomijs 4 eetlepels gemalen kokos
Categorie: Vegetarisch
Toscaanse rucolasalade met artisjokharten
Ingrediënten voor 8 personen: 2 zakken rucola à 75 gram 2 blikken artisjokharten à 185 gram, in kwarten 1 rode ui, flinterdunne ringen 4 eetlepels olijfolie extra vierge 2 eetlepels witte balsamicoazijn 2 theelepels...
Geroosterde Franse krieltjes met zwarte olijven
Ingrediënten voor 8 personen: 2 bakken halve krieltjes in de schil met rozemarijn en rode ui à 450 gram (a la maison – C 1000) 100 gram zwarte olijven zonder pit, gehalveerd 8 gram...
Paddenstoelencappuccino met madeiraroom
Ingrediënten voor 8 personen: 2 flessen crema de boletus à 720 ml (Ferrer) (versgemalen) peper, zout 2 dl slagroom 1 eetlepel madeira crunchysticks naar keuze, zak à 75 g (bijv. alla genovese, Panealba)
Stracciatella-ijs met bitterkoekjes en kersen
Ingrediënten voor 2 personen: 50 gram pure chocolade 75 gram bitterkoekjes 100 ml slagroom 50 gram poedersuiker 150 gram volle yoghurt 1 eetlepel amandellikeur 1 klein potje kersen zonder pit allesbinder of aardappelzetmeel
Croquembouche
Ingrediënten voor het soezenbeslag: 3 dl water ½ theelepel zout 150 gr boter 175 gr bloem 6 eieren M Voor de vulling: ½ liter slagroom 150 gr witte basterdsuiker 1 zakje slagroomversteviger Voor de karamel: 150 gr...
Champagne en Champagnecocktails
Kir Royal Kir Royal is een drankje op basis van droge champagne (Brut), waaraan een scheutje Crème de Cassis (likeur van zwarte bessen) is toegevoegd. Het wordt geserveerd in een champagneflute. Als er in...
Spoom met rosé
Ingrediënten: sorbetijs in smaak naar keuze champagne
Vruchtenijstaartjes
Ingrediënten voor 4 personen: ca. 400 gram kleingesneden verse vruchten en/of fruit uit blik 125 ml sinaasappel- of bessenlikeur 250 gram witte schuimkransjes ca. ¾ liter vanille-ijs 1 flesje aardbeiensaus
Salade met gevulde champignons
Ingrediënten voor 4 personen: 4 grote of 8 kleinere champignons 150 gram mascarpone 75 gram roquefort 2 eetlepels melk 2 eetlepels fijngehakte bieslook 1 rode paprika 20 gram boter 80 gram gemengde slablaadjes 2...
Nieuwe reacties