Categorie: Vlees

2

Hazenrugfilet in rodewijnsaus

Ingrediënten voor 4 personen: 750 gram hazenrugfilet 3 eetlepels olijfolie 500 ml volle rode wijn + extra scheutje 1 eetlepel tomatenpuree 1 pot vleesfond (380 ml) ½ pot zilveruitjes (à 340 gram), uitgelekt 50...

1

Hazenpeper

Ingrediënten voor 6 personen: circa 750 gr panklaar vlees voor hazenpeper (bij de poelier) ½ fles rode wijn 1½ takje tijm 3 kruidnageltjes 2 laurierblaadjes ½ afgestreken eetlepel zwarte peperkorrels 1 wortel 1 prei 2 stelen bleekselderij 30 gr boter 15 gr bloem 30 gr braadboter zout versgemalen...

4

Kalkoensalade

Ingrediënten voor 12 personen: 4 kalkoenschnitzels (samen ca. 600 gr) 2 eetlepels bloem zout versgemalen peper 4 eetlepels olie 1 bosje bieslook 1 blikje mandarijntjes 3 theelepels kerrie sap van 1 citroen 3 eetlepels gesnipperde gekonfijte gember (bakgember) 1 kropje rode krulsla...

3

Amusepalet

Ingrediënten voor 4 personen: Paté met gelakte rauwe ham: 4 smalle plakken rauwe ham of 2 grote plakken, in de lengte gehalveerd 2 eetlepels honing 2 eetlepels sinaasappelmararmelade versgemalen (zwarte) peper 150 gram (wild)paté...

0

Pekingeend à la minute

Ingrediënten voor 4 personen: 2 eendenborstfilets (samen ca. 500 gr) 4 eetlepels sojasaus 2 eetlepels honing 1 eetlepel citroensap 1 theelepel cayennepoeder 2 theelepels vijfkruidenpoeder (zie tip) 4 bosuitjes ½ komkommer 200 gr mihoen 3 eetlepels olie 1 eetlepel sesamolie zout versgemalen peper 6 eetlepels Hoisinsaus

0

Eendenborst met bosvruchtensaus

Ingrediënten voor 4 personen: 4 eendenborstfilets (ca. 125 gr. per stuk) versgemalen peper zout 1½ dl gevogeltefond of wildfond (uit een pot) 1 dl rode wijn 2 eetlepels bosvruchtenjam 25 gr boter evt. allesbinder of aardappelzetmeel

0

Palingrolletjes met bieslookcrème

Ingrediënten voor 12 hapjes: 100 gram palingfilet 125 ml zure room 1 eetlepel gehakte bieslook (vers of diepvries) versgemalen peper 2 pannenkoeken (kant-en-klaar, of zelf gebakken en afgekoeld) materialen: plasticfolie

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners kunnen deze gegevens combineren met andere informatie die u aan ze heeft verstrekt of die ze hebben verzameld op basis van uw gebruik van hun services. Details weergeven

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close