Cranberryijs in filodeeg met gemberroom

1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren (15 stemmen, gemiddeld: 4,13 van de 5)
Loading...

Cranberryijs in filodeeg met gemberroomIngrediënten voor 4 personen:

  • 1 liter vanilleroomijs
  • 1 potje cranberrycompote
  • 4 vellen filodeeg (ca. 22×22 cm), ontdooid
  • 25 gram boter, gesmolten
  • 200 gram demi crème fraîche
  • 3 gemberbolletjes op siroop, fijngehakt
  • versgemalen peper
  • blaadjes munt of chocolaatjes als garnering
  • 4 ovenvaste kommetjes Ø ca. 10 cm of soufflébakjes, ingevet

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Haal het ijs uit de vriezer.
  2. Verwarm de cranberrycompote, zonder te koken, en schep deze door het ijs zodat rode strepen ontstaan.
  3. Zet het ijs daarna weer terug in de vriezer.
  4. Halveer de deeglappen. Leg ze naast elkaar en bestrijk ze met de gesmolten boter.
  5. Leg in elk kommetje of bakje een deeglapje met daarop een tweede deeglapje een slag gedraaid.
  6. Het deeg ligt niet strak maar nonchalant in de kommetjes.
  7. Strijk er nog een beetje boter over en bak circa 8 minuten in het midden van de oven totdat het deeg goudbruin is.
  8. Wip de deegbakjes uit de kommetjes en laat ze afkoelen.
  9. Klop de crème fraîche los met de gember en eventueel een eetlepel van de siroop. Maal er een vleugje peper over.
  10. Schep cranberryijs in de deegbakjes. Verdeel er gemberroom over en garneer met munt of chocolaatjes.

Tips:

Maak zelf cranberrycompote door verse cranberry’s te koken met een scheutje sinaasappelsap en honing of suiker.

Wijntip:

Het frisse zoet van Bordeaux Moelleux of Côtes de Bergerac Moelleux. Nog zoeter: dan Graves Supérieur.

Bron: Boodschappen 12 – 2008
Bereidingstijd: ca. 40 minuten
Voedingswaarde per persoon: 855 kCal
Deel dit bericht ...
FacebookTwitterPinterestGoogle+EmailWhatsApp

Misschien vind je dit recept ook leuk ...

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners kunnen deze gegevens combineren met andere informatie die u aan ze heeft verstrekt of die ze hebben verzameld op basis van uw gebruik van hun services. Details weergeven

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close