Fijne munterwtjes

Ingrediënten voor 8 personen:

• 1 eetlepel olie
• 150 gram tuinerwten extra fijn (diepvries)
• 1 eetlepel citroensap
• 2 eetlepels verse munt fijngesneden + 8 muntblaadjes
• 100 gram geitenkaas (Bettine Blanc), fijnverkruimeld

Bereiding:

1. Verhit de olie op middelhoog vuur in een koekenpan, schep de bevroren tuinerwtjes erbij. Schep om tot het ijslaagje er net af is.
2. Breng op smaak met het citroensap, de munt, zout en peper.
3. Verdeel de helft van de erwtjes over 8 glaasjes, strooi er wat geitenkaas overheen (houd nog 1 eetlepel apart).
4. Verdeel de rest van de erwtjes over de geitenkaas en garneer met de rest van de kaas, wat (versgemalen) peper en een blaadje munt.

Bron: Allerhande 13 – 2007
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Voedingswaarde per persoon: 60 kCal

Deel dit bericht ...