Ingrediënten voor 8 hapjes:
- 500 g gekookte cocktailgarnalen
- 200 g cherry-/kerstomaten
- 8 spiesen of houten satéprikkers
Voor de chilisaus:
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 rode pepers
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 theelepel koekkruiden
- 1 pak gezeefde tomaten (500 g)
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
Bereiding:
- Laat de garnalen ontdooien.
- We beginnen met de saus. (Dit kan ook een dag van tevoren). Pel de ui en teentjes knoflook en hak ze fijn. Halveer de pepers en snijd ze zonder zaadjes fijn.
- Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui, knoflook en peper 3 minuten. Voeg chilipoeder, koekkruiden, gezeefde tomaten en bruine basterdsuiker toe.
- Breng dit aan de kook en laat 10 minuten zachtjes inkoken. Laat de saus afkoelen.
- Halveer de tomaatjes. Rijg ze afgewisseld met garnalen aan de spiesen. Leg deze op een schaal. Serveer de chilisaus er apart bij.
Tips:
Vervang de cocktailgarnalen eens door blokjes tonijnsteak. Deze blokjes dienen vooraf geroosterd te worden.
Een knoflook-kruidensausje van milde kwark met geperste knoflook, peper, zout, gehakte tuinkruiden zoals peterselie en bieslook is er ook heel lekker bij.
1 Reactie
[…] 12. Garnalenspiesjes met chilisaus > Lees meer […]