Gebakken appels met gemberroom

1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren (3 stemmen, gemiddeld: 4,67 van de 5)
Loading...

Gebakken appels met gemberroomIngrediënten voor 4 personen:

  • 150 gr boter
  • 225 gr bloem
  • 40 gr witte basterdsuiker
  • 1 eidooier
  • ca. ½ dl water
  • 50 gr hazelnoten
  • 50 gr boter
  • 75 gr bruine basterdsuiker
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 4 stevige appels, liefst met steel
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 ei
  • 2 dl slagroom
  • 2 eetlepels gembersnippers op siroop of gesnipperde gemberbolletjes

Bereiding:

  1. Snijd de boter met twee messen door de bloem tot fijne kruimels. Schep de witte basterdsuiker erdoor.
  2. Kluts de eidooier met de helft van het water, voeg dit mengsel bij de bloem, suiker en boter en kneed er een stevig deeg van. Voeg als dit te stijf is de rest van het water toe. Leg de deeg bol daarna minimaal 15 minuten in de koelkast.
  3. Verwarm de oven voor op 200°C.
  4. Hak de hazelnoten fijn en rooster ze in een droge hete koekenpan goudbruin.
  5. Meng ze met 50 g boter, bruine basterdsuiker en kaneelpoeder.
  6. Schil de appels, laat de stelen eraan. Boor de klokhuizen er vanaf de onderkant uit zodat de steel aan de appel blijft en besprenkel de appels met citroensap.
  7. Schep de hazelnootvulling in de holtes.
  8. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een lap van ca. 30×30 cm.
  9. Snijd de deeglap in 4 vierkanten en zet op ieder vierkant een gevulde appel.
  10. Bestrijk de deeg randen met water. Vouw de deeglapjes vanaf de punten omhoog tot aan de appelsteel.
  11. Druk de deegranden met duim en wijsvinger samen zodat de appels goed bekleed zijn.
  12. Vorm van restjes deeg blaadjes en plak deze met water bovenop de appels. Bestrijk het deeg met losgeklopt ei.
  13. Zet de appels op een ingevette bakplaat en bak ze in het midden van de oven goudbruin en gaar in 25-30 minuten.
  14. Let erop dat het deeg niet te donker wordt. Serveer ze warm met lobbig geklopte slagroom waaraan de gembersnippers zijn toegevoegd.

Tips:

Om tijd te besparen kunnen de appels ook bekleed worden met een lapje diepvriesbladerdeeg.

Het is extra lekker om 2 eetlepels cognac of calvados aan de vulling toe te voegen.

Wijnadvies:

Hierbij smaakt de intense weelderigheid van een zoete muskaatwijn uit het zuiden van Frankrijk. Muscat de Baumes de Venise, de Rivesaltes, of de Frontignan. Schenk ze in kleine glaasjes (9-11°C).

Bron: Boodschappen 1 – 2005
Bereidingstijd: circa 60 minuten
Voedingswaarde per persoon: 1051 kcal
Deel dit bericht ...
FacebookTwitterPinterestGoogle+EmailWhatsApp

Misschien vind je dit recept ook leuk ...

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners kunnen deze gegevens combineren met andere informatie die u aan ze heeft verstrekt of die ze hebben verzameld op basis van uw gebruik van hun services. Details weergeven

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close