Gegratineerde venkelpuree
door Lilian ·
|





(
10 stemmen, gemiddeld:
3,40 van de 5)

Loading...
Ingrediënten voor 4 personen:
- 750 gram kruimige aardappels, in grote stukken
- 1 venkel
- 50 ml volle melk
- 2 eetlepel paneermeel
- 25 gram koude boter, in kleine blokjes
- keukenmachine of staafmixer
- ovenschaal (inhoud 1,5 liter), ingevet
Bereiding:
- Kook de aardappels in 20 min. gaar.
- Snijd het venkelgroen van de knol en bewaar deze. Snijd de venkelknol in de lengte doormidden en snijd deze in dunnen repen. Kook de venkelknol in ca. 10 min. gaar.
- Giet de aardappels en venkel af. Pureer de venkel in de keukenmachine of met staafmixer. Verwarm de melk (in de magnetron).
- Stamp de aardappels met warme melk tot fijne puree. Schep de venkelpuree door aardappelpuree en breng het geheel op smaak met zout en peper.
- Doe de puree in een ovenschaal en strijk de bovenkant van de puree glad. Bewaar de puree afgedekt totdat deze gebruikt wordt.
- Verwarm de oven voor op 200°C. Strooi de paneermeel over de puree en verdeel de boter erover.
- Zet de puree ca. 20 min. in de voorverwamde oven en laat de bovenkant goudbruin worden. Snijd intussen het venkelgroen fijn en strooi deze ter garnering over de puree.
Bron: Allerhande 13 – 2005
Bereidingstijd: Voorbereiden (stap 1 t/m 5) ca. 30 minuten; bereiden (stap 6 & 7) ca. 30 minuten
Voedingswaarde per persoon: 235 kilocalorieën
Ingrediënten: aardappelenmelkpaneermeelvenkel
Misschien vind je dit recept ook leuk ...
Dat ziet er zeker lekker uit. Echt iets wat ik voor ons tennisteam zou kunnen klaar maken deze kerst