Guacamole met tomaat

Ingrediënten voor 8 personen:

• 4 tasty tom tomaten, ontveld
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 rijpe avocado’s
• 1 eetlepel zure room
• ½ limoen, geperst
• 2 eetlepels verse koriander, fijngesneden
• chilivlokken (molen)
• handje tortillachips

Bereiding:

1. Snijd het vruchtvlees van de tomaten in blokjes, breng op smaak met olijfolie, zout en peper.
2. Halveer de avocado’s en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees van de avocado’s in de schil in blokjes, schep deze er met een lepel uit.
3. Schep ze voorzichtig om met de zure room, het limoensap, de koriander, de chilivlokken en zout naar smaak.
4. Schep in 8 lage brede glaasjes een lepel van het avocadomengsel en daarna een lepeltje van het tomatenmengsel.
5. Steek er wat tortillachips in.

Wijntip:

Een mousserende wijn met een opwekkende smaak zorgt samen met de amuse voor een prikkelende start! Bijvoorbeeld: Lindemans sparkling brut uit Zuidoost-Australië

Bron: Allerhande 13 – 2007
Bereidingstijd: 15 minuten
Voedingswaarde per persoon: 155 kCal

Deel dit bericht ...