Hollandse garnalencocktail

Ingrediënten voor 4 personen:

• 125 ml slagroom of 125 g demi crème fraîche
• 100 ml halvanaise of mayonaise
• mespuntje paprikapoeder
• 2 eetlepel tomatenketchup
• 2 eetlepel whisky of cognac
• zout en versgemalen peper
• blaadjes ijsbergsla, in smalle reepjes
• 400 g Hollandse garnalen
• 1 citroen, in partjes

Bereiding:

1. Klop de slagroom of crème fraîche lobbig en schep er mayonaise, paprikapoeder, tomatenketchup, whisky of cognac, zout en peper door. (Dit kan een dag van tevoren, bewaar het dan afgedekt in de koelkast).
2. Verdeel de sla over 4 glazen of vierkante mini-accubakjes.
3. Schep de garnalen erop en giet de cocktailsaus erover.
4. Garneer met partjes citroen.

Tips:

Kies eens uit de volgende dressingvariaties voor de garnalencocktail:

• 2 eetlepels gehakte peterselie, 1 teentje geperste knoflook, 1 eetlepel witte-wijnazijn, 1 eetlepel honing, 4 eetlepels mayonaise of volle yoghurt
• 150 ml magere yoghurt, 1 eetlepel mosterd, 2 eetlepels gehakte dille, 1 eetlepel honing
• 125 g demi crème fraîche, 2 eetlepels sherry, 1 teentje geperste knoflook, mespuntje cayennepeper, 2 eetlepels kappertjes, 1 eetlepel gehakte bieslook

Wijntip:

Heerlijk met Pinot Blanc van Kastelbourg. Ook laat deze Hollandse klassieker zich graag vergezellen door Coppiere Soave of Hoop Huis Chenin Blanc.

Bron: Boodschappen 12 – 2008
Bereidingstijd: ca. 15 minuten 
Voedingswaarde per persoon: 255 kCal

Deel dit bericht ...