Krokante zeevruchtenbakjes

Ingrediënten voor 12 stuks:

• 3 eetlepels olijfolie
• 1 teentje knoflook, gepeld en geperst
• 200 gram filodeeg, ontdooid
• 200 gram zeevruchtencocktail, ontdooid en uitgelekt
• 1 eetlepel citroensap
• 2 eetlepels hotketchup
• 2 eetlepes gehakte peterselie (vers of diepvries)
• materialen: muffinvorm

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Vet de muffinvorm in met 2 eetlepels olijfolie die gemengd is met knoflook.
2. Snijd de vellen filodeeg per stuk in 3 repen en bestrijk deze met de olie.
3. Snijd een deeg­reep in drieën en druk de stukjes deeg in elke holte van de vorm zodat een deegbakje ontstaat.
4. Bak de deegbakjes in 10 minuten lichtbruin en krokant.
5. Laat ze afkoelen op een rooster. Haal de filodeegbakjes voorzichtig uit de muffinvorm.
6. Meng de vis met citroensap, ketchup en 1 eetlepel olijfolie.
7. Vul de bakjes ermee en bestrooi ze met peterselie.

Tips:

Ook lekker met Hollandse garnalen, zure room en verse basilicum.

Bron: Boodschappen 12 – 2007
Bereidingstijd: ca. 30 minuten 
Voedingswaarde per persoon: 95 kCal 

Deel dit bericht ...