Ons kerstmenu 1ste kerstdag 2008

Amuse: Een feestelijk begin van dit menu dat de smaakpapillen voorbereid op al het lekkers dat nog komen gaat …

• Wild zwijnpaté op roggebrood

Voorgerecht: Een lichte salade met fruitige grapefruit en malse kwarteldijtjes …

• Salade met kwarteldijtjes en rode grapefruit 

Soep: Een lichte bouillon rijk gevuld met diverse bospaddenstoelen …

• Wildbouillon met bospaddenstoelen

Hoofdgerecht: Om je vingers bij op te eten …

• Reebiefstukjes met portsaus en appeltjes

Bijgerechten:

• Aardappel-kastanjepuree
• Stoofpeertjes
• Rode kool met cranberry’s (Potje van HAK)

Dessert amuse: Een bijzondere combinatie …

• Sinaasappelroom met gekonfijte vijgen en Danisch Blue

Dessert: Warm van buiten maar ijskoud van binnen …

• Gefrituurd ijs met appelchips 

Tips:

Dek de tafel mooi en sfeervol. Kijk voor tips op de pagina Het recept voor een geslaagde kersttafel.

Serveer bij de voorgerechten vers afgebakken minibroodjes met roomboter en kruidenboter. De boter kunt u bijvoorbeeld per 2 personen serveren in glazen theelichthouders (bijvoorbeeld Glimma van IKEA,  1,99 per 12 stuks).

Maak voor elke gast een eigen menukaartje (via internet of in word) en een naamkaartje in een houdertje (bijvoorbeeld te koop de Intratuin).

Zet flessen water (met en zonder bubbels) of een kan met water en ijsblokjes op tafel