Ons kerstmenu 2de kerstdag 2008

Amuse: Opgerold staat netjes …

• Komkommerrolletjes met ham

Voorgerecht: Een feestelijk begin van dit menu dat de smaakpapillen voorbereid op al het lekkers dat nog komen gaat …

• Wild zwijnpaté op roggebrood

Tussengerecht: Met een frisse verrassing in het midden …

• Salade met gerookte eendenborst en bospaddenstoelen

Soep: Een lichte bouillon rijk gevuld met diverse bospaddenstoelen …

• Wildbouillon met bospaddenstoelen

Hoofdgerecht: Zo zacht dat het bijna smelt op je tong …

• Hertenbiefstuk met tijmjus en krieltjesclafoutis

Bijgerechten:

• Krieltjesclafoutis (zie recept hertenbiefstuk)
• Stoofpeertjes
• Rode kool met cranberry’s (Potje van HAK)

Dessert amuse: Een bijzondere combinatie …

• Sinaasappelroom met gekonfijte vijgen en Danisch Blue

Dessert: Een heerlijke afsluiting van een succesvol diner.

• Flensjes met warme appel en kaneelijs

Tips:

Dek de tafel mooi en sfeervol. Kijk voor tips op “Het recept voor een geslaagde kersttafel”.

Serveer bij de voorgerechten vers afgebakken minibroodjes met roomboter en kruidenboter. De boter kunt u bijvoorbeeld per 2 personen serveren in glazen theelichthouders (bijvoorbeeld Glimma van IKEA,  1,99 per 12 stuks).

Maak voor elke gast een eigen menukaartje (via internet of in word) en een naamkaartje in een houdertje (bijvoorbeeld te koop de Intratuin).

Zet flessen water (met en zonder bubbels) of een kan met water en ijsblokjes op tafel.