Rode risotto
Ingrediënten voor 12 personen: 2 rode uien 75 gr boter 3 eetlepels tomatenpuree 3 theelepels paprikapoeder 500 gr risottorijst circa 2 flessen rode wijn 3 kruidenbouillontabletten zout versgemalen peper
Kerstrecepten.net
Hazenpeper
Ingrediënten voor 6 personen: circa 750 gr panklaar vlees voor hazenpeper (bij de poelier) ½ fles rode wijn 1½ takje tijm 3 kruidnageltjes 2 laurierblaadjes ½ afgestreken eetlepel zwarte peperkorrels 1 wortel 1 prei 2 stelen bleekselderij 30 gr boter 15 gr bloem 30 gr braadboter zout versgemalen...
Ragout van schaal- en schelpdieren
Ingrediënten voor 12 personen: 2 kg mosselen 2 glazen droge witte wijn 250 gr Jakobsschelpen (uit de diepvries) 250 gr grote gepelde garnalen 1 pot visfond 250 gr crème fraîche scheutje citroensap zout versgemalen peper 4 eetlepels fijngehakte gemengde groene kruiden (bijv. peterselie, dragon, kervel...
Kalkoensalade
Ingrediënten voor 12 personen: 4 kalkoenschnitzels (samen ca. 600 gr) 2 eetlepels bloem zout versgemalen peper 4 eetlepels olie 1 bosje bieslook 1 blikje mandarijntjes 3 theelepels kerrie sap van 1 citroen 3 eetlepels gesnipperde gekonfijte gember (bakgember) 1 kropje rode krulsla...
Salade van zeeduivel met mango
Ingrediënten voor 6 personen: 300 gr gefileerde zeeduivel zout versgemalen peper 1 eetlepel limoen- of citroensap 3 eetlepels olijfolie 1 rijpe mango ½ granaatappel 25 gr pijnboompitten circa 100 gr veldsla
Sinaasappelbavarois met cranberry’s
Ingrediënten voor 4-6 personen: 12 gram gelatineblaadjes ruime hoeveelheid water 2 eidooiers 200 gram suiker 4 eiwitten, stijfgeklopt 1 eetlepel zonnebloemolie 200 ml sinaasappelsap, versgeperst en gezeefd 200 ml slagroom, stijfgeklopt 200 gram cranberry’s
Rollade met groenten en pistachenootjes
Ingrediënten voor 4 personen: 1 runderrollade van ca. 750 gram zout en versgemalen peper 50 gram boter ¼ liter vleesbouillon 1 eetlepel grove mosterd 1 laurierblad 6 jeneverbessen 500 gram spruiten 250 gram champignons,...
Romige tomatensoep met komkommer
Ingrediënten voor 4 personen: 4 eetlepels slagroom 1 eetlepels groene pesto 10 gram boter 1 eetlepel olijfolie 1 ui, gesnipperd ¾ liter kruidenbouillon (van tabletten) ½ liter gezeefde tomaten (pak of blik) ½ komkommer,...
Viscocktail
Ingrediënten voor 4 personen: 2 vleestomaten, ontveld, in kleine blokjes 200 gram gekookte, gepelde garnalen 1 kleine courgette, in blokjes 100 gram gerookte zalm, in stukjes 4 peterselieblaadjes Voor de dressing: 8 eetlepels cocktailsaus...
Cranberryijs in filodeeg met gemberroom
Ingrediënten voor 4 personen: 1 liter vanilleroomijs 1 potje cranberrycompote 4 vellen filodeeg (ca. 22×22 cm), ontdooid 25 gram boter, gesmolten 200 gram demi crème fraîche 3 gemberbolletjes op siroop, fijngehakt versgemalen peper blaadjes...
Nieuwe reacties