Pasta met coquilles en aspergepunten

1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren (6 stemmen, gemiddeld: 3,83 van de 5)
Loading...

Pasta met coquilles en aspergepuntenIngrediënten voor 6 personen:

  • 3 kleine appels
  • 4 sjalotjes (gesnipperd)
  • 1 klontje boter
  • 1½ eetlepel currypasta
  • 750 ml visbouillon
  • 375 ml slagroom
  • zout en versgemalen peper
  • 750 gram groene asperges (of 300 gram aspergepunten)
  • 375 gram gedroogde pasta
  • 750 gram coquilles
  • boter

Bereiding:

  1. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in kleine blokjes.
  2. Smelt boter in een koekenpan en bak de sjalot glazig met de appel en de currypasta.
  3. Voeg de bouillon toe en laat het voccht op een hoog vuur tot 1/3 terugkoken. Roer de room erdoor en kook verder in tot een goede sausdikte. Breng de saus op smaak met peper en zout.
  4. Snij intussen een stukje van de onderkant en kook de asperges beetgaar. Snij de aspergepunten eraf. De stengels worden niet gebruikt, hiervan kunt u later evt. soep koken.
  5. Kook de pasta in ruim water met zout 1 minuut korter dan dat op de verpakking staat aangegeven. Giet de pasta af en meng deze met de warme saus en de aspergepunten.
  6. Verhit wat boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak nu snel de coquilles, 20-30 seconde per kant. Verdeel de pasta over diepe boren en leg de coquilles erop.
Bron: Elle Eten nr. 6 – 2010
Bereidingstijd: ca. 45 minuten
Deel dit bericht ...
FacebookTwitterPinterestGoogle+EmailWhatsApp

Misschien vind je dit recept ook leuk ...

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners kunnen deze gegevens combineren met andere informatie die u aan ze heeft verstrekt of die ze hebben verzameld op basis van uw gebruik van hun services. Details weergeven

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close