Puntjes met krabmayonaise

Ingrediënten voor 8 stuks:

• 250 gr krab (blik of diepvries) of 250 gr krab-fantasysticks
• 4 eieren
• ⅛ liter slagroom
• 4 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels fijngehakte dille, vers of uit de diepvries
• zout
• versgemalen peper
• 8 kleine harde puntjes
• 8 blaadjes sla
• verse dille of peterselie om te garneren

Bereiding:

1. Laat de krab ontdooien en verwijder zonodig de harde stukjes. Verkruimel de krab of de krabsticks grof.
2. Kook de eieren hard, pel ze en hak ze klein. Schep de eieren door de krab.
3. Klop de slagroom met wat zout en peper bijna stijf en klop er de mayonaise door.
4. Roer de dille door de saus en breng stevig op smaak met wat zout en peper. Schep de saus door het krabmengsel.
5. Snijd een kapje van de broodjes en hol de broodjes iets uit.
6. Schep de krabsalade nogmaals om en breng zonodig verder op smaak.
7. Bekleed de uitgeholde broodjes met een blaadje sla en schep er de krabsalade in.
8. Garneer met een plukje dille of peterselie.

Bron: Boodschappen 4 – 1999
Bereidingstijd: circa 25 minuten

Deel dit bericht ...