Rode bietjes met mandarijn

Ingrediënten voor 2 personen:

• 400 gram gekookte rode bieten
• 1 blikje mandarijntjes (nettogewicht ca. 280 gram)
• ½ theelepel maïzena
• mespunt gemalen piment
• ½ eetlepel fijngeknipte bieslook
• peper en zout

Bereiding:

1. Pel de bietjes en schaaf ze boven een schaal in plakjes. Laat de mandarijntjes uitlekken en vang het vocht op.
2. Schenk 2 eetlepels mandarijnenvocht bij de bietjes.
3. Verwarm de bietjes, afgedekt, ca. 3 minuten op vol vermogen (ca. 700 watt) in de magnetron.
4. Roer de maïzena met 1 eetlepel mandarijnenvocht en de gemalen piment tot een glad papje.
5. Houd de schaal schuin en roer het maïzenapapje door het groentenat.
6. Schep de mandarijntjes erdoor en verwarm de groente, afgedekt, nog ca. 2 minuten op vol vermogen.
7. Schep de bieslook erdoor en breng op smaak met peper en zout.

Tips:

• Dit fruitige groentegerecht past prima bij gebakken kabeljauw, maar ook bij gehakt of een knapperig gebakken speklapje.

Bron: Het lekkere magnetronboek (AH)
Bereidingstijd: ca. 15 minuten

Deel dit bericht ...