Salade met kwarteldijtjes en rode grapefruit

1 Ster2 Sterren3 Sterren4 Sterren5 Sterren (4 stemmen, gemiddeld: 4,25 van de 5)
Loading...

Salade met kwarteldijtjes en rode grapefruitIngrediënten voor 6 personen:

  • 18 kwarteldijtjes
  • 2 rode grapefruits
  • 1 grote krop frisée, gewassen en gedroogd
  • 3 el vloeibare boter

Voor de dressing:

  • peper en zout
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels walnootolie
  • 2 eetlepels frambozenazijn
  • 1½ theelepel mosterd

Bereiding:

  1. Snijd de schil en het vlies rondom van de grapefruit en snijd met behulp van een klein keukenmes de partjes tussen de vliezen eruit. Vang het vocht op.
  2. Pluk de sla in kleine stukjes en doe ze in een kom.
  3. Maak de dressing door alle ingrediënten samen met een snuf peper en zout in een leeg jampotje te doen en met het deksel stevig vastgedraaid goed te schudden. Zo ontstaat een mooi homogene dressing die makkelijk te doseren is.
  4. Verwarm de boter in een koekenpan. Bestrooi de kwarteldijen rondom met zout en peper en bak ze rondom bruin, giet het grapefruitvocht erbij en laat nog circa 10 minuten zachtjes gaar bakken. Laat ze afkoelen tot lauwwarm.
  5. Giet 2 minuten voor het serveren de dressing over de sla en vermeng goed. Verdeel de sla en de andere ingrediënten over zes borden. Bestrooi met nog wat vers gemalen peper en serveer met een stukje toast.

Tips:

Stap 1 t/m 3 kunt u vooraf uitvoeren zodat u tijdens het diner zelf niet zoveel tijd nodig hebt om deze salade klaar te maken.

Wilt u de toast extra feestelijk maken? Steek dan met een koekvormpje sterren, kerstbomen of kerstklokken uit sneetjes witbrood en rooster deze (in de broodrooster of onder een hete grill) tot toast.

De frisée is een beetje droog en prikkelig. Liever een andere slasoort? Gebruik dan Lollo Bionda of Lollo Rossa of een combinatie van beiden.

Wijntip:

Wij hebben hier een Prosecco Spumanti bij geschonken.

Bron: Keurslager
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Voedingswaarde per persoon: ca. 215 kCal
Deel dit bericht ...
FacebookTwitterPinterestGoogle+EmailWhatsApp

Misschien vind je dit recept ook leuk ...

4 Reacties

  1. betty schreef:

    waar koop je kwarteldijtjes

  2. jeannette schreef:

    lijkt me erg lekker, maar idd. waar kun je kwarteldijtjes krijgen? De Sligro misschien? Ik ga het uitzoeken.

  3. Adriana schreef:

    Hallo,

    Wat een leuk recept!
    Maar waar koop je kwarteldijtjes. Bij mijn poelier zijn alleen de hele kwartels verkrijgbaar.
    Ik hoop op een tip want ik wil dit recept graag gaan maken.
    Groeten,
    Adriana

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners kunnen deze gegevens combineren met andere informatie die u aan ze heeft verstrekt of die ze hebben verzameld op basis van uw gebruik van hun services. Details weergeven

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close