Sperziebonen met hazelnootboter

Ingrediënten voor 4 personen:

• 25 g hazelnoten
• 2 takjes verse peterselie
• 10 g verse bieslook
• 30 g zachte roomboter
• 1 theelepel citroensap
• zout, versgemalen peper
• 600 g sperziebonen

Bereiding:

1. Hak de hazelnoten fijn en rooster deze in een droge koekenpan goudbruin. Was en hak de peterselie en bieslook fijn. Roer in een kom de zachte boter met de hazelnoten, peterselie, bieslook, citroensap, zout en peper tot een romige notenboter.
2. Maak de sperziebonen schoon en was ze. Kook de sperziebonen in een pan met ruim kokend water en zout in ca. 10 minuten beetgaar.
3. Giet de sperziebonen af, doe de sperziebonen in een schaal en schep er kleine klontjes hazelnootboter door.

Bron: Lekker Leven – December 2006
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Voedingswaarde per persoon: 140 kcal

Deel dit bericht ...