(21 stemmen, gemiddeld: 4,00 van de 5)
Loading...
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 kilo Gieser Wildeman stoofpeertjes
- 4 stokjes kaneel
- 1 vanillestokje
- 70 gram witte basterdsuiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- versgeraspte nootmuskaat
- 3 dl tawny port
- 4 dl water
Bereiding:
- Schil de peertjes, laat ze heel en laat de steeltjes zitten.
- Leg de peren met de kaneelstokjes en het vanillestokje in een pan, strooi de suiker, vanillesuiker en de verse nootmuskaat erover.
- Giet het water en de port in de pan zodat de peertjes (bijna) onder het vocht staan.
- Breng op hoog vuur met het deksel op de pan aan de kook, draai het vuur laag en laat de peertjes een paar uur stoven.
- Controleer of ze gaar zijn en laat de peertjes in het vocht afkoelen.
- Schep ze uit de pan en kook het stoofvocht desgewenst in tot de helft of een kwart van het oorspronkelijke volume en schep het over de peertjes.
- Lauwwarm serveren vind ik het lekkerste.
Tips:
Stoofpeertjes zijn lekker bij roodgebraden vlees, wild of gevogelte.
Grote stoofperen worden geschild en gehalveerd of in kwarten gesneden, verwijder dan de klokhuizen.
De peertjes kunnen ook als toetje worden geserveerd, met een bolletje ijs, een toefje slagroom en wat geroosterde geschaafde amandelen wordt het een feestelijk dessert.
Afgelopen kerst gemaakt, ze waren fantastisch! Bedankt!
ga het uitprobeeren heb nog nooit gemaakt dus zal me benieuwen
Bedankt voor je reactie,
Ga het maken
De stoofpeertjes kun je makkelijk een aantal dagen van te voren klaarmaken.
Als je ze meer dagen moet bewaren dan in de koelkast voor 1 nachtje kan dat ook makkelijk buiten de koelkast.
Afhankelijk van wat je lekker vindt kun je de peertjes op kamer temperatuur of warm serveren. Opwarmen kan in de magnetron of op het fornuis.
Hoi lilian,
klinkt heerlijk,
Is het ook de avond ervoor al te bereiden? Zo ja, laat je dan de peertjes in het vocht afkoelen en buiten de koelkast staan en daarna weer opwarmen?
B.v.d.
Wat een heerlijk recept voor de stoofperen. Dit ga ik zeker bereiden voor mijn gasten.