Grapefruit en appel met honingdressing
Ingrediënten voor 4 personen: 3 rode grapefruits 2 friszure appels (bijv. Granny Smith) 2 eetlepels citroensap 2 eetlepels vloeibare honing 6 eetlepels kwark
Gelabeld: citroensap
Fijne munterwtjes
Ingrediënten voor 8 personen: 1 eetlepel olie 150 gram tuinerwten extra fijn (diepvries) 1 eetlepel citroensap 2 eetlepels verse munt fijngesneden + 8 muntblaadjes 100 gram geitenkaas (Bettine Blanc), fijnverkruimeld
Ragout van schaal- en schelpdieren
Ingrediënten voor 12 personen: 2 kg mosselen 2 glazen droge witte wijn 250 gr Jakobsschelpen (uit de diepvries) 250 gr grote gepelde garnalen 1 pot visfond 250 gr crème fraîche scheutje citroensap zout versgemalen peper 4 eetlepels fijngehakte gemengde groene kruiden (bijv. peterselie, dragon, kervel...
Kalkoensalade
Ingrediënten voor 12 personen: 4 kalkoenschnitzels (samen ca. 600 gr) 2 eetlepels bloem zout versgemalen peper 4 eetlepels olie 1 bosje bieslook 1 blikje mandarijntjes 3 theelepels kerrie sap van 1 citroen 3 eetlepels gesnipperde gekonfijte gember (bakgember) 1 kropje rode krulsla...
Salade van zeeduivel met mango
Ingrediënten voor 6 personen: 300 gr gefileerde zeeduivel zout versgemalen peper 1 eetlepel limoen- of citroensap 3 eetlepels olijfolie 1 rijpe mango ½ granaatappel 25 gr pijnboompitten circa 100 gr veldsla
Pekingeend à la minute
Ingrediënten voor 4 personen: 2 eendenborstfilets (samen ca. 500 gr) 4 eetlepels sojasaus 2 eetlepels honing 1 eetlepel citroensap 1 theelepel cayennepoeder 2 theelepels vijfkruidenpoeder (zie tip) 4 bosuitjes ½ komkommer 200 gr mihoen 3 eetlepels olie 1 eetlepel sesamolie zout versgemalen peper 6 eetlepels Hoisinsaus
Tomatenbouillon met krab en maïs
Ingrediënten voor 4 personen: 150 gr krab (blik of diepvries) of krabfantasy 1 klein blikje maïskorrels (circa 100 gr) 2 vleestomaten 1 liter kippenbouillon glaasje droge sherry 2 theelepels citroensap paar druppels tabasco 2 eetlepels korianderblad
Zeevruchtencocktail
Ingrediënten voor 4 personen: 100 gr krabvlokken of krabsticks (surimi) 100 gr Hollandse garnalen 1 eetlepel citroensap versgemalen peper zout 100 gr veldsla of botersla takjes dille of sprieten bieslook Voor de saus: 1 bekertje...
Sperziebonen met hazelnootboter
Ingrediënten voor 4 personen: 25 g hazelnoten 2 takjes verse peterselie 10 g verse bieslook 30 g zachte roomboter 1 theelepel citroensap zout, versgemalen peper 600 g sperziebonen
Trostomaatjes met kikkererwten en olijven
Ingrediënten voor 15 hapjes: 15 kleine trostomaten, met steel zout en versgemalen peper 1 blikje kikkererwten van ca. 400 gram, uitgelekt 100 gram zwarte olijven zonder pit, gehakt 2 teentjes knoflook, gepeld en geperst...
Nieuwe reacties