Paddenstoelencappuccino met madeiraroom

Ingrediënten voor 8 personen: 2 flessen crema de boletus à 720 ml (Ferrer) (versgemalen) peper, zout 2 dl slagroom 1 eetlepel madeira crunchysticks naar keuze, zak à 75 g (bijv. alla genovese, Panealba)