Appeltjes met spijs en vanillesaus

Ingrediënten voor 4 personen: 4 kleine stevige rode Elstar appels 100 g amandelspijs 1 theelepel kaneel 4 kaneelstokjes 4 klontjes boter 100 ml appelsap 250 ml volle melk 2 eidooiers 3½ afgestreken theelepel custard...