Kwarkbolletjes met boeren-kaas en rozenbotteljam

Ingrediënten voor 12 stuks: 1 sinaasappel, schoongeboend 350 gram bloem 50 gram witte basterdsuiker 1 zakje gedroogde gist (7 gram) 3 eieren, losgeklopt 100 gram magere kwark 50 gram roomboter, op kamertemperatuur 100 gram...