Blini’s met bietenconfit en geitenkaas
Ingrediënten voor 12 blini’s: 50 gram boekweitmeel 225 gram bloem 1 theelepel bakpoeder 1 ei 150 ml karnemelk 20 gram gesmolten boter mespuntje zout 1 grote of 2 kleine rode bieten 1 sjalot, gesnipperd.6...
Gelabeld: sjalotjes
Pasta met coquilles en aspergepunten
Ingrediënten voor 6 personen: 3 kleine appels 4 sjalotjes (gesnipperd) 1 klontje boter 1½ eetlepel currypasta 750 ml visbouillon 375 ml slagroom zout en versgemalen peper 750 gram groene asperges (of 300 gram aspergepunten)...
Zeevruchtenquiche
Ingrediënten voor 6 personen: 1 pakje diepvriesbladerdeeg (ontdooid) 5 eieren 250 ml crème fraîche 3 eetlepels fijngesneden peterselie zout en versgemalen peper (versgeraspte) nootmuskaat 2 eetlepels olijfolie 3 sjalotjes (gesnipperd) 500 gram zeevruchten Nodig:...
Torentjes van geitenkaas, dadels en druiven
Ingrediënten voor 4 personen: 100 gram pitloze witte druiven 75 gram dadels 3 takjes tijm peper en zout 1 rolletje koude verse geitenkaas (150 gram) 3 eetlepels witte balsamico-azijn 3-4 eetlepels olijfolie 1 sjalotje...
Kerrierisotto met bleekselderij en appel
Ingrediënten voor 8 personen: 2 eetlepels olijfolie 2 sjalotjes (fijngehakt) 2 theelepels kerriepoeder 400 gram rijst 6½ dl gevogeltebouillon 2 stengels bleekselderij (in stukjes gesneden) 2 appels (geschild en in blokjes gesneden) 60 gram...
Varkenshaas Wellington
Ingrediënten voor 8 personen: 3 eetlepels Olijfolie 2 sjalotjes (gesnipperd) 200 gram coburgerham (vleeswaren, plakken) 1 pakje bladerdeeg (ontdooid) bloem om te bestuiven/uit te rollen 1 scharrelei (losgeklopt) 3 varkenshaasjes (versgemalen) peper en zout...
Superieur Biefstuk met Kaapse portsaus
Ingrediënten voor 4 personen: 4 Superieur Biefstukken (à 135 g) 3 sjalotjes 1 teentje knoflook 50 g + 2 eetlepels boter 1 laurierblad 1 klein takje verse rozemarijn 125 ml rode port 300 ml...
Heldere paddenstoelensoep met kruidenprofiteroles
Ingrediënten voor 4 personen: 1 dunne prei 1 stengel bleekselderij 1 wortel 1 pot gevogelte fond (400 ml) 2 sjalotjes 1 teentje knoflook 2 takjes verse peterselie 1 bakje paddenstoelen seizoensmelange (à 150 gram)...
Roggebrood met brie en sjalottencompote
Ingrediënten voor 20 stuks: 1 eetlepel olijfolie 5 sjalotjes, gesnipperd 1 teentje knoflook, gepeld en geperst 1 theelepel bruine suiker of honing zout en versgemalen peper 150 gram brie, in dunne plakjes 5 plakjes...
Bouillon met? …
Ingrediënten voor 4 personen: 2 potjes vleesfond (à 380 ml) 150 gram haricots verts, afgehaald en gehalveerd 3 eetlepels gehakte peterselie of bladselderij 200 gram gemengde paddenstoelen (kastanjechampignons, oesterzwammen, shiitakes) in smalle reepjes of...
Nieuwe reacties