Blini’s met bietenconfit en geitenkaas
Ingrediënten voor 12 blini’s: 50 gram boekweitmeel 225 gram bloem 1 theelepel bakpoeder 1 ei 150 ml karnemelk 20 gram gesmolten boter mespuntje zout 1 grote of 2 kleine rode bieten 1 sjalot, gesnipperd.6...
Gelabeld: tijm
Torentjes van geitenkaas, dadels en druiven
Ingrediënten voor 4 personen: 100 gram pitloze witte druiven 75 gram dadels 3 takjes tijm peper en zout 1 rolletje koude verse geitenkaas (150 gram) 3 eetlepels witte balsamico-azijn 3-4 eetlepels olijfolie 1 sjalotje...
Kalkoen gevuld met abrikozen en cashewnoten
Ingrediënten voor 8 personen: 1 vulklare kalkoen (zie tips) van ca. 3 kg Voor de vulling: 3 sneedjes brood 2 stengels bleekselderij 100 gram gedroogde abrikozen 1 geschilde appel 100 gram cashewnoten 500 gram...
Knolselderijpuree met witlof
Ingrediënten voor 4 personen: 1 knolselderij 2 grote kruimige aardappels, geschild en in blokjes gesneden 750 ml volle melk 10 gram roomboter 1 eetlepel suiker 6 struiken witlof, schoongemaakt en gehalveerd ½ theelepels tijmblaadjes...
Hazenpeper
Ingrediënten voor 6 personen: circa 750 gr panklaar vlees voor hazenpeper (bij de poelier) ½ fles rode wijn 1½ takje tijm 3 kruidnageltjes 2 laurierblaadjes ½ afgestreken eetlepel zwarte peperkorrels 1 wortel 1 prei 2 stelen bleekselderij 30 gr boter 15 gr bloem 30 gr braadboter zout versgemalen...
Aardappelgratin met citroentijm
Ingrediënten voor 4 personen: 1 teentje knoflook 2 eetlepels boter 100 ml slagroom 100 ml melk 1 takje verse tijm 1 theelepel citroen rasp ½ theelepel zout 750 g vastkokende aardappels 35 gram Geraspte...
Roggebrood met brie en sjalottencompote
Ingrediënten voor 20 stuks: 1 eetlepel olijfolie 5 sjalotjes, gesnipperd 1 teentje knoflook, gepeld en geperst 1 theelepel bruine suiker of honing zout en versgemalen peper 150 gram brie, in dunne plakjes 5 plakjes...
Bouillon met? …
Ingrediënten voor 4 personen: 2 potjes vleesfond (à 380 ml) 150 gram haricots verts, afgehaald en gehalveerd 3 eetlepels gehakte peterselie of bladselderij 200 gram gemengde paddenstoelen (kastanjechampignons, oesterzwammen, shiitakes) in smalle reepjes of...
Bloemkoolsoep met knoflookcrouton
Ingrediënten voor 4 personen: 4 lente-uitjes (of bosuitjes) 1 stengel bleekselderij 25 gr boter 1 bloemkool (ca. 600 gram) 4 dl groentebouillon (van tablet) 3 dl melk 1 eetlepel gehakte tijm (vers of uit...
Salade van gestoofde sjalotjes, rauwe ham en geitenkaas
Ingrediënten voor 4 personen: 2 eetlepels olijfolie 4 plakken rauwe ham 12 sjalotjes 1 eetlepel gehakte tijm (vers of uit de diepvries) of 1 theelepel gedoogde tijm 1 eetlepel bruine basterdsuiker 2 eetlepels balsamicoazijn...
Nieuwe reacties