Een sprankelende, mousserende wijn is net een tikje feestelijker dan gewone. En de kinderen krijgen hun eigen bubbels.

Zoveel mogelijk belletjes

Om mousserende wijn helemaal tot z’n recht te laten komen, zijn er enkele cruciale momenten die u in de gaten moet houden. Het is vooral belangrijk dat de bubbeltjes (de zogeheten mousse) zo mooi gelijk intact blijven.

1. Open de fles met zorg Houd de fles iets schuin. Verwijder de folie en draai het muilkorf je (de muselet) los. Houd de kurk vast en draai de fles voorzichtig uit, zodat hij langzaam los komt. Op die manier stroomt er geen wijn uit de fles, maar nog belangrijker: ook het koolzuur blijft behouden.

2. Nooit in de vriezer Ook al is uw mousserende wijn niet op juiste temperatuur, snel koelen in de diepvriezer is uit den boze! Dit is namelijk de snelste manier om het karakter van de wijn te verknoeien. Zet de fles twee uur van tevoren in uw koelkast, dan is de wijn op de perfecte temperatuur (6-8°C.)

3. Geen glazen in de vaatwasser Champagneglazen mogen – net als andere wijnglazen – nooit in de vaatwasser worden afgewassen. Daar ontwikkelt zich namelijk een filmlaagje dat uit­eindelijk funest zal zijn voor de bubbels in uw mousserende wijn.

Bubbels voor kinderen

Ook kinderen vinden het leuk om mee te feesten en te proosten. Doe een scheutje (vers) vruchtensap in een glas en vul het aan met mineraalwater met koolzuur. Gebruik wel een wijnglas en geen rietjes, dan lijkt het helemaal echt. Extra bijzonder maakt u het door een aardbei of framboos in het glas te stoppen en een suikerrandje te maken bovenaan aan het glas. Dat worden blije kindergezichtjes aan tafel! Bruisende alternatieven zonder alcohol die toch nog iets weg hebben van wijn of champagne zijn: Dubbelfriss appel/perzik, Bubbelfriss witte druif/citroen, Cristal Clear sparkling cherry, Rivella, lce Tea, Ginger Ale, Sourcy Sprankelsap cranberry/appel of Spa & Fruit appel.

Flûte of coupe

Er heerst nog steeds verwarring over welk glas gebruikt moet worden voor mousserende wijn: een coupe (plat en breed) of een flûte (hoog en langgerekt). Dit misverstand is snel opgelost: champagne en andere mousserende wijnen komen het best tot hun recht in een fruitvormig glas. Het liefst een flûte met een buikje, zodat de aroma’s goed blijven hangen, maar onderaan moet hij wel toelopen in een spitse punt, want dan kan de stroom van de belletjes in de mousserende wijn zich optimaal ontwikkelen. Een coupe staat weliswaar chic, maar de belletjes verdwijnen snel. En dat zou toch jammer zijn …

Alternatieven voor Champagne

Alleen champagne die gemaakt is in het Franse Champagnegebied mag ook zo worden genoemd. Maar ook uit andere delen van Frankrijk en uit de rest van de wereld komt mousserende wijn. De volgende bubbeltjeswijnen hebben een andere naam, maar moeten el volgens hetzelfde principe gemaakt zijn. Op de fles staat dan: méthode traditionelle.

Gebied:	Naam:
Frankrijk, behalve Champagne:	Crémant
Spanje:	Cava
Duitsland:	Sekt
Italië:	Spumante
Zuid-Afrika:	Vonkelwyn

Bron: C1000 het recept voor geslaagde feestdagen 2007