Niets verhoogt de feestvreugde meer dan een mooie, lekkere cocktail. Met deze tips kunnen ze niet meer mislukken.

Er zijn vier verschillende manieren om cocktails te maken: shaken (het spectaculairst om te zien), schenken (direct in het glas, in laagjes), mixen (in een blender of keukenmachine) en roeren (in een mengbeker). een cocktail shake je (met ijsklontjes) om hem lekker koud te maken en om de ingrediënten goed te mengen (bijvoorbeeld de Black Russian). Wanneer de ingrediënten niet goed hoeven te mengen, schenk je de afzonderlijke vloeistoffen voorzichtig laagje voor laagje in het glas (bijvoorbeeld Negroni). Voor een cocktail met gecrushed ijs heb je een blender of keukenmachine nodig om het ijs goed fijn te krijgen en met de andere ingrediënten te mixen (bijvoorbeeld Piña Colada). Een cocktail roer je als je alle heldere ingrediënten voorzichtig wilt mengen (bijvoorbeeld Sweet Manhattan).

Wat heb ik nodig?

• Een maatbekertje. Zelfs de meest ervaren cocktailshaker meet zijn hoeveelheden af.
• Een shaker, mengbeker of kan.
• Een lange lepel om te roeren.
• Een zeefje. Door ge geshakete of geroerde cocktail door een zeefje te schenken, komt het (eventuele) vruchtvlees niet in het sap. De cocktail wordt dan mooi doorzichtig en ziet er extra chic uit.
• Afhankelijk van de cocktail: longdrinkglazen, flûtes (hoge champagneglazen), vermoutglazen (wijd uitlopende cocktailglazen op een voet) of whiskyglazen (rechte, halfhoge glazen).
• Veel ijsklontjes!

De recepten:

Black Russian Shake de wodka en de kahlua met ijs en schenk uit in het whiskyglas.	50 ml wodka 25 ml kahlua ijsklontjes shaker whiskyglas
Negroni Doe de ijsklontjes en de sinaasappelsap in het glas. Schenk er de campari, vermout en gin over.	25 ml campari 25 ml zoete vermout 25 ml gin ½ plakje sinaasappel ijsklontjes longdrinkglas
Piña Colada Doe alle ingrediënten in de blender en mix goed. Schenk de cocktail in het longdrinkglas.	50 ml bruine rum 25 ml ananassap 1 eetlepel slagroom 2 eetlepels gecrushed ijs blender longdrinkglas
Sweet Manhattan Doe alle ingrediënten in de met ijs gevulde mengbeker. Roer goed tot de cocktail door en door koud is. Schenk in het glas.	50 ml whisky 25 ml zoete vermout scheutje oranjebitter sliertje sinaasappelschil ijsklontjes mengbeker gekoeld vermoutglas

Pimp je cocktail

• Zet de glazen ruim van tevoren in de diepvries; elk glas is daarvoor geschikt. Zo blijft je cocktail langer koel en het geel dunnen ijslaagje op je glas ziet er spectaculair uit.
• Wrijf de rand van het cocktailglas in met een schijfje citroen, limoen of sinaasappel en draai het vervolgens rond op een schoteltje geraspte kokos (voor een tropische cocktail, zoals Piña Colada), fijne kristalsuiker (voor elke zoete cocktail) of zout (voor een niet-zoete cocktail, zoals een Margherita).
• Steek er ter garnering een takje munt of basilicum in, of hang een schijfje limoen om de rand.
• Garneer je cocktail eens met bevroren fruit, zoals bosvruchten en zomerfruit. Dat ziet er prachtig uit en is erg lekker.

Voor de kinderen

• Laat oudere kinderen zelf mixen met vruchtensappen, limonadesiroop, 7-up en fruit.
• Richt een kinderbar in met gekleurde plastic glazen, een roulerende barkeeper en veel parapluutjes, ijsdecoraties en een cocktailkaart.
• Maak gekleurde ijsklontjes van limonade of vruchtensap.
• Vries plastic figuurtjes in ijsblokjes in.

Bron: Allerhande 13 – 2007