Torentjes van geitenkaas, dadels en druiven
door Lilian ·
|





(
35 stemmen, gemiddeld:
3,77 van de 5)

Loading...

Ingrediënten voor 4 personen:
- 100 gram pitloze witte druiven
- 75 gram dadels
- 3 takjes tijm
- peper en zout
- 1 rolletje koude verse geitenkaas (150 gram)
- 3 eetlepels witte balsamico-azijn
- 3-4 eetlepels olijfolie
- 1 sjalotje
- 100 gram gemengde sla (bijv. rucola)
Bereiding:
- Was de druiven. Halveer en ontpit de dadels. Snijd de helft van de dadels en de druiven in kleine stukjes en meng ze door elkaar.
- Bewaar een paar kleine stukjes tijm voor de garnering. Was de tijm en ris de blaadjes van de takjes. Meng deze door het dadel-druivenmengsel.
- Pel en snipper het sjalotje fijn. Maak een dressing van de balsamico, de olie, de sjalot en breng deze op smaak met wat peper en zout.
- Halveer de overgebleven druiven, snijd de overgebleven dadels in reepjes en meng deze beiden door de sla. Meng de helft van de dressing door de sla.
- Snijd de geitenkaas met een – met koud water afgespoeld – mes in 8 plakken. Leg vier plakken op een serveerschaal of op kleine schaaltjes.
- Verdeel het druiven-dadelmengsel over de geitenkaas en leg de overgebleven plakjes geitenkaas erop. Druppel de overgebleven dressing over de kaastorentjes en garneer ze met de achtergehouden tijmtakjes.
- Leg de sla bij de torentjes op de schaal(tjes) en serveer ze met knapperig stokbrood.
Bron: Koken & genieten – december 2010
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Voedingswaarde: ca. 190 kCal per portie
Ingrediënten: balsamicoazijndadelsdruivengeitenkaasolijfoliesjalotjesslatijm
Misschien vind je dit recept ook leuk ...
Nieuwe reacties