Viscocktail

Ingrediënten voor 4 personen:

• 2 vleestomaten, ontveld, in kleine blokjes
• 200 gram gekookte, gepelde garnalen
• 1 kleine courgette, in blokjes
• 100 gram gerookte zalm, in stukjes
• 4 peterselieblaadjes

Voor de dressing:

• 8 eetlepels cocktailsaus
• 2 eetlepel crème fraîche
• 1 eetlepel cognac of vieux

Bereiding:

1. Meng de ingrediënten voor de dressing.
2. Leg op de bodem van 4 hoge, niet te smalle glazen afwisselend een laagje tomaat, een laagje garnalen, wat dressing, courgetteblokjes, zalmstukjes etc.
3. De laatste laag bestaat uit dressing. Garneer de cocktail met een peterselieblaadje.

Tips:

Serveersuggestie: Eet er warme toast bij.

Variatie: Vervang de garnalen door zeevruchtencocktail.

Wijntip:

Begin de maaltijd met een glas ziltige manzanilla sherry. Liever witte wijn? Kies dan voor een strakke chenin blanc of sauvignon blanc uit Zuid-Afrika of Chili.

Bron: Boodschappen 12 – 2007
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Voedingswaarde per persoon: 335 kCal

Deel dit bericht ...