Zalmhapjes met vanillecrème

Ingrediënten voor 6 personen:

• 1 vanillestokje
• 150 gram verse roomkaas naturel
• 2 eetlepels mayonaise
• 6 rechthoekige plakken zalm
• 1 eetlepel forelkaviaar (potje à 50 g, Zeelands Roem)

Bereiding:

1. Halveer 1 vanillestokje in de lengte en schraap met een scherp mesje het merg eruit. Roer 150 gram verse roomkaas naturel los met 2 eetlepels mayonaise en het vanillemerg. Snijd 6 rechthoekige plakken zalm elk in vieren, zodat 24 plakjes ontstaan.
2. Leg 6 zalmvierkantjes op een serveerschaal, besmeer ze met eenderde van de vanillecrème en dek af met de volgende 6 plakjes. Maak op dezelfde manier nog twee laagjes en dek af met de laatste 6 plakjes zalm.
3. Druk de zalmpetitfours licht aan en strijk met een mes de zijkanten glad. Garneer met 1 eetlepel forelkaviaar (potje à 50 g, Zeelands Roem).

Bron: Allerhande 13 – 2005
Bereidingstijd: 20 minuten

Deel dit bericht ...