Ingrediënten voor 4 personen:
- 100 gr krabvlokken of krabsticks (surimi)
- 100 gr Hollandse garnalen
- 1 eetlepel citroensap
- versgemalen peper
- zout
- 100 gr veldsla of botersla
- takjes dille of sprieten bieslook
Voor de saus:
- 1 bekertje (125 ml) zure room
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels sherry
- mespuntje paprikapoeder
Bereiding:
- Snijd de krab of surimi iets kleiner. Meng deze met de garnalen, citroensap, versgemalen peper en zout.
- Roer de zure room, mayonaise, sherry, paprikapoeder en peper en zout tot een saus.
- Verdeel de sla over 4 coupes. Schep de zeevruchtencocktail erop en verdeel de saus erover. Garneer met dille of bieslook.
Tips:
De cocktail kan worden uitgebreid met reepjes gerookte forel of paling.
De sherry kan worden vervangen door jenever of whisky.
Wijnadvies:
De saus pleegt de cocktail een pittig-fris accent te geven. Vandaar wijnen als witte Pinot Blanc uit de Elzas, of Pinot Grigio uit Italië. Of vul het glas met een Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc/Steen (9-11°C).
Nieuwe reacties